おやつ 玉子 野菜

さつまいもプリン　５個

  さつまいもペースト　200g てんさいグラニュー糖　40g〜50g  たまご（L）２個 牛乳　100g  生クリーム　80g ラム酒　大さじ1 （好みでシナモン） ①さつまいもの皮ごと蒸し、やわらかくなったら皮をむき、つぶす ②たまごを割ほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖、ラム酒...

おやつ 野菜

キャロットケーキ　マフィンカップ６個

  【材料】 1.薄力粉　150g 2.きび砂糖　100g 3.玉子　２個 .4.米油　80g 5 人参すりおろし　200g 6.ベーキングパウダー　小さじ1/2 7. 重曹　小さじ1./2 8.シナモン小さじ1/2 9. レーズン　20g クリームチーズ 150g グラニュー糖...

ブルーベリービネガー

  ブルーベリー　100g 甜菜糖　100g 米酢　100g ①1:1:1の割合で常温に保存し、砂糖を少しずつ振って溶かす （果物は1/2の量まで減らしてもOK） ②フルーツのエキスが液に滲み出たら、冷蔵庫で保存し、5倍に希釈してのむ

焼き茄子のペースト

  焼き茄子のペースト「ババカヌーシュ」 【材料】 茄子　250g にんにく　5g ねりごま　40g すりごま　15g レモン汁　15g オリーブオイル　15g 塩　3g ホワイトペッパー　0.5g クミン　0.25g ①茄子に穴をあけ、250℃のオーブンで20分焼く ②茄子の皮...

常備菜 野菜

メンマづくり（国産メンマプロジェクト）

 メンマづくり 【材料】 １，塩漬けメンマ　 ２，だし汁（あご、カツオ、昆布、椎茸）２０００ｃｃ ３，酒　１２０ｃｃ ４，醤油　１２０ｃｃ ５，みりん　１２０ｃｃ ６，きび砂糖　１２０ｃｃ ７，ごま油　３０ｃｃ 【作り方】 １，塩漬けメンマの塩を水新井氏、水を変えながら１晩塩抜き...

麺 野菜

筍あんかけ焼きそば

 材料（2〜3人分） 蒸し麺（焼きそばの麺）・・・２ｐ 豚ばら肉・・・１００ｇ 新玉ねぎ・・・４０ｇ 春キャベツ・・・８０ｇ 筍・・・８０ｇ 青梗菜・・・６０ｇ 調味料 醤油・・・５０ｇ 酒・・・１０ｇ きび砂糖・・・大さじ１ おろし生姜・・・少々 水・・・３５０ｇ 胡椒・・・適...

たれ・ソース 海藻 乾物

ジャージャン麺・炸醤麺

  【材料】 1 中華麺 2玉 2 豚挽肉 100ｇ 3 エリンギ 20ｇ 4 筍 40ｇ 5 長ネギ 20ｇ 6 キュウリ 20ｇ 7 水菜 20ｇ 【調味料】 1 甜麺醤 3...

おやつ 野菜

人参クッキー

 【材料】 １ 薄力粉 120ｇ ２ 人参 100 ｇ ３ ベーキングパウダー 小さじ1/2 （2 ｇ） ４ バター 30 ｇ ５ 砂糖 30 ｇ ６ 玉子 1個 【作り方】 ① 人参をすりおろ...

主菜 点心 豚肉

皮から手作りもちもち焼き餃子

中国では旧正月の前の大晦日に家族で水餃子をにぎり、みんなで茹でて食べ縁起を担ぎます。日本では餃子といえば焼き餃子が主流ですが、水餃子を焼き餃子にして食べるという単純なものではなく、皮の配合は焼き餃子用にした方が美味しいです。 今回の具はキャベツだけでとてもシンプルでキャベツの甘味...

おやつ 野菜

スイートポテト

【材料】 1 さつま芋 ４本 600ｇ 2 砂糖 60 ｇ 3 バター 30 ｇ 4 牛乳 大さじ１ 15ｇ 5 卵 ２個  【作り方】 ① さつまいもの皮をむき、柔らかくなるまで蒸す ② 竹串がスーッ...