カレントオブエヌ・レシピ

【材料】 人参　　　　　１００ｇ（１本弱） グラニュー糖　４０ｇ　　　　人参の３割位 レモン汁　　　大さじ１ 水　適量 【作り方】 ①人参を適当な大きさにきり、やわらかくなるまでゆでる。 ②はしが、かるく通る位になったら、人参と同量位のゆで汁を加...

稲荷の神様は漢字があらわすように【稲】を象徴する穀物、農耕の神さま。キツネが神様の使いであることから、好物の油揚げの中に、稲荷の神様がもたらしたお米を詰めるようになったのが稲荷寿司です。 【材料】 1 油あげ 10枚 2 水 100 ｇ...

材料 カルピス（原液）　１２０ｃｃ 粉寒天　　　　　　４ｇ 水　　　　　　　　　４００ｃｃ 作り方 １、粉寒天と水を合わせよく混ぜ沸騰させる。 ２、水に濁りがなく、透明になるまで寒天を完全に溶かす ３、火からおろし、氷水で人肌まで冷ま...

【材料】 柚子　　５個(およそ500g) 上白糖　４００ｇ（重量の80％） 【作り方】 １、柚子の汚れをタワシでこすり取り、汚い部分を取り除く。 ２、皮と実を分け、種をとりわける。 ３、皮を好みの厚さにスライスする。 ...

薄餅（パオピン）も形を整えるために、周りは切りますが、家庭で無駄をだすことはしなくて良いとおもいます。 余ったら冷凍保存できます。 材料（６人分） 皮 強力粉　１００g 薄力粉　１００g 熱湯　　１７０cc サラダ油　適量 生地を作る ...

春の訪れを告げる立春の 付近に食される春巻き。 春卷（chūnjuǎn）は春野菜を包んでパリパリの皮を楽しみます。 【材料】 1 春巻きの皮 10    枚 2 豚ばら肉 たんざく 100    ｇ 3 キャベツ たんざく 2...

赤しそジュース ●成分 　　しそ油に含まれるα―リノレン酸には血液をサラサラにするほか、アレルギーの原因の一つである白血球中のＴＮＦの増加を抑制し、ルテオリンという成分が、アレルギー症状を緩和すると言われています。 「青しそ」は栄養が高く、「赤しそ」は「青しそ」の倍ほど薬...

チャーハンを食べれば、その店の腕がわかるといわれるくらいシンプルに技術の差が出る料理。 熱々で食べましょう。 【材料】 1 白飯 200 ｇ 2 玉子 1個 50 ｇ 3 チャーシューorハム 5mm角 50 ｇ 4 長ネギ みじん...

中華まんじゅうの起源は、中国の三国時代（220年頃）、名将・諸葛孔明(しょかつこうめい)が作らせたことで知られています。南方の蛮族を征伐するため川を渡ろうとした孔明、しかし、風雨のため川が氾濫し渡れません。川を静めるためには、人頭を水神にささげ祭るという信仰に従わなければならない...

「麻婆～」という料理名は「麻婆豆腐」のみの料理名で、～茄子や～春雨は日本のメーカーが作ったもの。 今回は、おうちで作りやすい調味料でのレシピです。 麻婆醤は多めに作って冷蔵庫で保存できます。 【材料】 1 木綿豆腐２ｃｍ角 300 ｇ 2 麻婆醤 20...