魚介類 玉子

鮭の菜種焼き・１人分

春の菜花を思わせる「菜種焼き」。
玉子をベースに、菜の花やほうれん草などの青みをまぜ、春が旬のさわらや鯛などにのせて焼きます。
【材料】
1 鮭 １切れ・１２０ｇ
2 みりん １０ｇ
3 醤油 １０ｇ
4 玉子 １個
5 絹さやみじん １０ｇ（青菜でも）
6 パプリカ（赤・オレンジ）みじん ４ｇ
7 マヨネーズ ４０ｇ
8 塩 0.２ｇ
9 砂糖 ２ｇ
10 粉チーズ ４ｇ（なくても）
【作り方】
①鮭をみりんと醤油に３０分浸す
②２００℃のオーブンで５分やく
③卵を炒り、みじん切りの絹さや、パプリカ、調味料をあわせる
④③を塗り、魚にのせ、さらに４分焼く






さわら１．５kg ・5枚入・20～25切カット