塩麹豆腐

木綿豆腐を塩麹に漬けるだけでクリーミーなコクが凝縮。和製クリームチーズのような食感はトマトや大葉と相性がよいです。




【材料】
1 木綿豆腐 400ｇ
2 塩麹 54ｇ
3 トマト角切り 260ｇ
4 大葉 40ｇ
【作りかた】

豆腐　１００ｇ：塩麹　大さじ１

①豆腐を水切りし、ペーパーにつつみ、塩麹を塗る

②３～７日おく
③このみの漬け具合になったら、引き上げ野菜と和える