カレントオブエヌ・レシピ

【材料】 人参　　　　　１００ｇ（１本弱） グラニュー糖　４０ｇ　　　　人参の３割位 レモン汁　　　大さじ１ 水　適量 【作り方】 ①人参を適当な大きさにきり、やわらかくなるまでゆでる。 ②はしが、かるく通る位になったら、人参と同量位のゆで汁を加...

材料 カルピス（原液）　１２０ｃｃ 粉寒天　　　　　　４ｇ 水　　　　　　　　　４００ｃｃ 作り方 １、粉寒天と水を合わせよく混ぜ沸騰させる。 ２、水に濁りがなく、透明になるまで寒天を完全に溶かす ３、火からおろし、氷水で人肌まで冷ま...

薄餅（パオピン）も形を整えるために、周りは切りますが、家庭で無駄をだすことはしなくて良いとおもいます。 余ったら冷凍保存できます。 材料（６人分） 皮 強力粉　１００g 薄力粉　１００g 熱湯　　１７０cc サラダ油　適量 生地を作る ...

押しずしや、巻きずしの具 お弁当の彩りに 材料 玉子　　　　　　２個 卵黄　　　　　　１個 （色が鮮やかになる） 砂糖　　　　　　小さじ２ 塩　　　　　　　少々 なたね油　　　少々 作り方 １、ボウルに玉子を割...

【材料】 柚子　　５個(およそ500g) 上白糖　４００ｇ（重量の80％） 【作り方】 １、柚子の汚れをタワシでこすり取り、汚い部分を取り除く。 ２、皮と実を分け、種をとりわける。 ３、皮を好みの厚さにスライスする。 ...

春の訪れを告げる立春の 付近に食される春巻き。 春卷（chūnjuǎn）は春野菜を包んでパリパリの皮を楽しみます。 【材料】 1 春巻きの皮 10    枚 2 豚ばら肉 たんざく 100    ｇ 3 キャベツ たんざく 2...

赤しそジュース ●成分 　　しそ油に含まれるα―リノレン酸には血液をサラサラにするほか、アレルギーの原因の一つである白血球中のＴＮＦの増加を抑制し、ルテオリンという成分が、アレルギー症状を緩和すると言われています。 「青しそ」は栄養が高く、「赤しそ」は「青しそ」の倍ほど薬...

チャーハンを食べれば、その店の腕がわかるといわれるくらいシンプルに技術の差が出る料理。 熱々で食べましょう。 【材料】 1 白飯 200 ｇ 2 玉子 1個 50 ｇ 3 チャーシューorハム 5mm角 50 ｇ 4 長ネギ みじん...

中華まんじゅうの起源は、中国の三国時代（220年頃）、名将・諸葛孔明(しょかつこうめい)が作らせたことで知られています。南方の蛮族を征伐するため川を渡ろうとした孔明、しかし、風雨のため川が氾濫し渡れません。川を静めるためには、人頭を水神にささげ祭るという信仰に従わなければならない...

春の菜花を思わせる「菜種焼き」。 玉子をベースに、菜の花やほうれん草などの青みをまぜ、春が旬のさわらや鯛などにのせて焼きます。 【材料】 1 鮭 １切れ・１２０ｇ 2 みりん １０ｇ 3 醤油 １０ｇ 4 玉子 １個 5 絹さやみじん １０ｇ...