おやつ

冬のかんきつ寒天

皮で作った器でさわやかな香りとさっぱりした甘さを味わいます。

材料

・かんきつ類　４個～５個（８００ｇ位）
・アガー１０ｇ
・砂糖　５０ｇ
・水　適量（しぼり汁と足して６００ｇ）

作り方

①かんきつ類をよく洗い、半分に切る。
②中をスプーンなどでくりぬく。

③きれいな実の部分は薄皮をむく。（１個分位、なくても可）

④他の実はザルに、すりこぎバチでつぶし、果汁を絞る。（計って水を別に計量しておく）

⑤アガーと砂糖をボウルでよくまぜる。

⑥水とアガーを良く混ぜ、火にかけながら、溶かしていく。

⑦沸騰して１分したら、果汁を流しいれよく混ぜる。

⑧型に入れ、冷蔵庫で３０分間冷やす。