焼き茄子のペースト

 

焼き茄子のペースト「ババカヌーシュ」

【材料】

茄子 250g

にんにく 5g

ねりごま 40g

すりごま 15g

レモン汁 15g

オリーブオイル 15g

塩 3g

ホワイトペッパー 0.5g

クミン 0.25g


①茄子に穴をあけ、250℃のオーブンで20分焼く

②茄子の皮をむき、にんにく、調味料全てをフードプロセッサーにかけてペーストにする