焼き茄子のペースト

 

焼き茄子のペースト「ババカヌーシュ」

【材料】

茄子　250g

にんにく　5g

ねりごま　40g

すりごま　15g

レモン汁　15g

オリーブオイル　15g

塩　3g

ホワイトペッパー　0.5g

クミン　0.25g

①茄子に穴をあけ、250℃のオーブンで20分焼く

②茄子の皮をむき、にんにく、調味料全てをフードプロセッサーにかけてペーストにする