玉子

茶わん蒸し



【材料】
1 玉子 ２個 120ｇ
2 出し汁 360 ｇ
3  醤油 小さじ２ （12 g）
4 塩 小さじ１/４　（１ g）
おこのみの具材


【作り方】

① 玉子をとき、出し汁、調味料とあわせ、こす。
② ふたをずらし、強火で３分、その後中火で１０分蒸す
※１００℃にならないように、８０℃位を保つ
うすくち　小さじ２＝濃口　小さじ１＋塩１ｇで代用