茶わん蒸し

【材料】
1 玉子 2個 100
2 出し汁 300
3 うすくち 小さじ2 12 g
4 小さじ1/2 2 g
おこのみの具材


【作り方】
玉子をとき、出し汁、調味料とあわせ、こす。
ふたをずらし、強火で3分、その後中火で10分蒸す
※100℃にならないように、80℃位を保つ
うすくち 小さじ2=濃口 小さじ1+塩1gで代用