【材料】
1 合いびき肉400g
2 玉葱みじん150 g
3 パン粉 20g
4 牛乳 40g
5 玉子 １個
6 塩 小さじ１ 5g
7 胡椒 少々
【ソース】
1 水 300 ｃｃ
2 ケチャップ 大さじ4 72 ｇ
3 中濃ソース 大さじ４ 72 ｇ
4 バター 10 ｇ
5 砂糖 小さじ１ 4 ｇ
6 醤油 大さじ１ 18 ｇ
7 小麦粉 大さじ１ ８ｇ
8 玉葱 50 ｇ
9 きのこ 100 ｇ
【作り方】
① 玉葱をみじんぎりにし、中火でサラダ油小さじ１をひき、しんなりするまで炒める。
パン粉に牛乳を浸す。
② 挽肉に調味料を加え白っぽくなるまで練る。
③に玉子、②のパン粉、冷ました①の玉ねぎをくわえ、さらに練る。
③ 手に少量の油をぬり、４等分に分け小判形に丸め、中央をくぼませる。
フライパンに小さじ２の油をひき、中火で両面に焼き色を付ける。
④ 両面に焼き目をつけ、アルミホイルにのせる。
⑤ ソースをのせ包み、２１０℃のオーブンで１０分焼く。ハンバーグの上にソースをかける。
【ソース】
① 玉葱、きのこをスライスし、調味料をあわせる
② 中火でとろみがつくまで、まぜていく。
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