主菜 豚肉

糖醋丸子・４人分

【材料】
1 豚挽肉 250 ｇ
2 生姜絞り汁 小さじ１ 5ｇ
3 玉子 4０ｇ
4 片栗粉 大さじ２ 16ｇ
5 塩 小さじ１/4 1g
6 こしょう 少々

7 酒 少々 5g
[飾り用]
1 長ネギ（絲） 1/２本 50
2 ピーマン 1/2個 20
3 玉葱 1/４個 39
4 パプリカ 1/４個 20
5 椎茸 ２個 20

[甘酢あん]
1 水 90 ｇ
2 砂糖 45 ｇ
3 酢 75 ｇ
4 醤油 18 ｇ
5 ケチャップ 大さじ３ 48 ｇ
6 塩 少々 1 ｇ
7 水溶き片栗粉 大さじ２

【作り方】
① 長ネギをせん切りにし水にさらす

② 挽肉に調味料をいれ、よくまぜる

③ 肉だんごを丸めながら入れ、１６０℃の油で揚げる

④ 甘酢あんをつくり、野菜と肉団子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける



※青ネギ、生姜の皮を酒でもみこみ

葱生水をつくり、挽肉にもみこむと

さらに美味しくなる