野菜

茄子とピーマンのアチャル

アチャル（あちゃーる）とはインドの漬物。
もともとは保存食でマスタードオイルをベースにスパイスを加えます。

茄子　　１００ｇ　６ｍｍ角
ピーマン　　１００ｇ　６ｍｍ角
油　大さじ５　

ターメリック　小さじ1/2
カイエンヌ　小さじ1/2
コリアンダー　小さじ1/2
塩　小さじ１

スパイスの香りがでたら、塩で味付けし最後に
レモン汁　小さじ１
を加える