米・米粉

にっこり巻きずし

小さい子向けの簡単巻きずし
顏の形は●、■、▲
好きな形に仕上げてください

材料（１本分）

酢飯　２６０ｇ

　酢飯３合分

　　米　　　３合

　　水　　　４３０ｃｃ

　すし酢

　　米酢　　大さじ５

　　砂糖　　大さじ３

　　塩　　　小さじ２

たまごおぼろ　　大さじ１

おさかなソーセージ（無添加）１本

寿司のり　１枚

作り方

１、酢飯、手水（水１０：酢１）、たまご酢飯（酢飯４０ｇ：たまごおぼろ大さじ１）を用意し、ソーセージの長さをあわせ、半円に切っておく。

２、のりを横長に置き、はさみで切る。

　包丁の場合は乾いたまな板にのせ、刃全体で押し切る。前後させない。

３、のりの裏表を確認し、たまご酢飯を手前にのせ、２０ｇで巻いていく
ソーセージにものりをまく

４、のりのはしを３～４ｃｍあけ、８０ｇ端までのせる
　






















５、３をのせ、間に２０ｇの酢飯をのせる

６、上に３０ｇの酢飯をのせ、目の脇を１０ｇの酢飯でととのえる
その上にソーセージをのせ、上に５０ｇの酢飯で山形に形をととのえる

７、厚みが均一になるように全体を締めながら円筒状に巻いていく
　　すしを巻きすの端によせ、側面と手でならし、両端を整える
　　４～５等分に切る
　　（切る時は１度ずつぬれ布巾で湿らすか、手水でしめらせふき取り、ご飯がくっつかないようにする）