麻婆茄子

材料
ナス　　　４５０ｇ
ニンニク　小さじ１
生姜　　　小さじ１
長ネギ　　大さじ３

豚挽肉　　１００ｇ
甜麺醤　　大さじ１
醤油　　　小さじ２
紹興酒　　小さじ２

合わせ調味料
豆板醤　　小さじ２（辛さはお好みで
紹興酒　　大さじ１/2
醤油　　　大さじ1/2
砂糖　　　大さじ1/2
水　　　　１２０ｃｃ
胡椒

水溶き片栗粉

酢　小さじ１