【 材料】
1 手羽元 400 ｇ
2 ヨーグルト 200 ｇ
3 塩 5 ｇ
4 玉葱（あらみじん） 大２個 400 ｇ
7 トマト水煮 200ｇ
8 バター 100ｇ
9 塩 ５ｇ
カレースパイス
● クミンパウダー 2ｇ
● コリアンダーパウダー 1ｇ
● ターメリック 2ｇ
● チリパウダー 1ｇ
カルダモン 2ｇ
シナモン 2ｇ
オールスパイス 2ｇ
クローブ 1ｇ
ナツメグ 1ｇ
ローリエ ２ｇ
油 大さじ２
にんにく 10ｇ
生姜 10ｇ
【作り方】 ① 手羽元に塩を揉みこみ、ヨーグルトにつけ、７～８時間ねかせる
② バターで玉葱をいためる。最初は強火、水分が出てきたら中火にし、
あめ色になるまでいためる。（４０分位）
③ ヨーグルトに漬けてあった、鶏肉を加え、カレースパイス油を加える
④ 残りのヨーグルト、トマトの水煮をくわえて３０分～４０分煮込む
⑤塩で味をととのえ、肉をとり出し、ほろほろになったら、火をとめて完成
●のスパイスは基本のスパイス
弱火で７～８分、油にじっくりと香りをうつす
・ サフランライス
米 ２合 バター ３０ｇ
サフラン ひとつまみ 塩 １ｇ
炊飯器で炊く
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