海藻 常備菜

昆布の佃煮

出汁をとった後の昆布で、ご飯のおともをもう１品。
昆布は冷凍して、ストックしておきます。
【材料】
1 昆布（だし取り後）100ｇ
2 水 600ｇ
3 醤油 大さじ３
4 みりん 大さじ１
5 砂糖 大さじ２
6 酢 小さじ２
7 かつお粉 大さじ３
【作り方】
① 昆布を包丁かハサミで細切りにする。
② 鍋に水と調味料をあわせ、弱火で煮詰める。
③ 途中汁気がなくなってしまったら、水を足し昆布が柔らかくなるまで煮る。
④ 柔らかくなったら火をとめかつお粉を混ぜる。