材料 (出来上がり約６００ｃｃ）
人参 １００ｇ玉葱 ２００ｇ
茄子 ８０ｇ
セロリ １００ｇ
エリンギ ５０ｇ
パプリカ １００ｇ
ズッキーニ ５０ｇ
ニンニク １０ｇ
牛挽肉 ２５０ｇ
（or合挽き肉）
セージ 小さじ１
ローズマリー 小さじ１
ローリエ １枚
オリーブ油 大さじ３
小麦粉 大さじ２
.JPG)
赤ワイン ２００ｃｃトマト缶 １缶（４００ｇ）
ケチャップ 大さじ２
水 適量（煮込める程度） ４００ｃｃ位
塩 大さじ１
胡椒 少々
作り方
１、人参以外の野菜をあらいみじん切りにする。人参はすりおろす。
２、鍋にオリーブ油を入れ、１の野菜をしんなりするまで炒める。
３、うっすら野菜が色づいたら、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
（野菜のうま味を引き出す）
４、挽肉をくわえ、ほぐしながら炒める。
５、肉からの水分がしっかりとぶまで、炒める。
６、赤ワインを加え、セージ、ローズマリー、ローリエとともに弱火で煮込む。
７、半量位に煮詰まったら、トマト缶を加え、塩で下味をつけさらに煮込む。
８、煮込める位の水を足しながら、１時間以上煮込んでいく。
９、最後に塩、胡椒であじを整える。
わかめスープ
ワカメ １０ｇ
玉葱 ４０ｇ
コンソメスープ ６００ｃｃ
.JPG)
