点心 豚肉

焼売・１６個

【材料名】

1 豚挽肉 200ｇ

2 玉葱 200ｇ

3 干椎茸 25ｇ

4 筍 40ｇ

5 生姜 5ｇ

6 片栗粉 3５ｇ

7 焼売の皮 １６枚

【調味料】

1 塩 2ｇ

2 醤油 12ｇ

3 オイスターソース 12ｇ

4 砂糖 3ｇ

5 胡椒　　 適宜

６ 胡麻油 5ｇ

【作り方】

① 干し椎茸を、水に浸し一晩もどす 

 ② 具材を全て３mm角に刻む 

 ③ 生姜をすりおろす 

 ④ 豚挽肉に、塩、生姜、酒を加える 

 ⑤ ④に粘りがでて、白っぽくなったら、他の調味料を合せて練る 

 ⑥ 干し椎茸、筍を加え、合わせる

 ⑦ 玉葱に片栗粉をまぶし、⑥に合せ、焼売の皮で包んでいく  

⑧蒸気のたった蒸し器に、重ならないように並べ、７分蒸す