鶏 小麦粉 豆

とり挽肉と豆のカレー・ナン

鶏肉と豆のカレー（4人分）

材料

鶏挽肉　　　３００ｇ

生姜（すりおろし）　大さじ１

ニンニク（すりおろし）大さじ１

玉葱　　　　　　　中１個（２００ｇ）

トマト缶　　　　　１カップ（１５０ｇ）

油　　　　　　　　大さじ　２

カレー粉　　　　大さじ　２

ローリエ　　　　２枚

ココナッツミルク　　　１００ｃｃ
お好みの豆　　　　　　１００ｇ

塩　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　１００ｃｃ

作り方

１、生姜、ニンニクをすりおろす

２、玉ねぎをみじん切りにする

３、鍋に油をひき、１、２を加えあめ色になるまでいためる
(炒め具合は透き通り、熱が通った後はお好みまで炒めてください）

４、鶏挽肉をいれ、ぽろぽろになるまでいためる

５、カレー粉、ローリエを加えいためる

６、トマト缶を加え、いためる

７、水、ココナツミルクをくわえ、煮詰める

８、塩で味をととのえる
９、最後に茹でた豆を加え、ひと煮立ちさせる

ナン

材料（４枚分）

強力粉　　　１００ｇ

薄力粉　　　１００ｇ

ドライイースト　５ｇ

塩　　　　　　　　３ｇ

砂糖　　　　　　５ｇ

バター（食塩不使用）　１０ｇ

ぬるま湯　　　　　１２０ｇ

打ち粉　適量

作り方

１、薄力粉と強力粉をかきまぜ、山にし、くぼみをつくる

２、１のくぼみに砂糖、ドライイースト、バターを加え、塩は山の外に入れる
３、ぬるま湯（３５度～３６度、６０度以上になるとイーストは死滅します）
を山に加えていき全体を混ぜていく

４、手の腹で押しながら、ひとまとまりになるようにお湯をなじませ一つにまとめる
５、台に出し、のばしては折りたたみを縦、横、交互にしていきながら１００回位こね、生地がなめらかにしていく

６、表面がなめらかになったら、ボウルにいれラップをし、湯煎（６０度位）にかける
７、３０分以上発酵させ、２倍位に膨らんだら台に出し、４分割する

８、丸く形を整え、乾かないようラップかフキンをかけ１０分休ませる

９、打ち粉をし、麵棒で５ｍｍ位の厚さにのばしていく

１０、フライパンを強火で温め、蓋をし、焼き目がつくまで焼く

１１、反対側に裏返し、焦げ目がつくまで焼く

チャパティ

材料

アタ　　　　５００ｇ
バター　　　１５ｇ

塩　　　　　　３ｇ

ぬるま湯　　２００ｃｃ