材料（直径１２ｃｍ＊１０個分）
スポンジ
玉子 ４個（２００g）
グラニュー糖 １２０ｇ
薄力粉 １００ｇ
牛乳 大さじ１
具材
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 ２０ｇ
イチゴ、バナナなどお好みで
作り方
１、薄力粉はふるっておく
２、卵黄と卵白をわける
４、卵白をつのが立つまであわだて、残りのグラニュー糖1/3を２回くらいにわけて加え、最後につやを出す
５、３に４を２回にわけて混ぜていく
５、３に４を２回にわけて混ぜていく
６、ヘラにかえ、ふるった薄力粉をボウルの下のほうまできっちり混ざるようにまぜあわす
（ここで、きちんと合わせるときめの細かいスポンジとなる）
（ここで、きちんと合わせるときめの細かいスポンジとなる）
７、混ざったら、牛乳を加える
８、１９０度にオーブンを予熱し、テンパンに紙をしき、１２ｃｍ位の円になるようお玉などで丸く流す（紙はわら半紙のほうが、はがす時に表面がきれいにはがせる）
９、予熱したオーブンで７～８分焼く
１０、生クリームを泡立て、フルーツを切っておく
１１、焼きあがったら、固く絞ったぬれ布巾の上にひっくり返し、紙をゆっくりはがす
１２、乾燥しないようにラップなどをかけさまし、冷めたらトッピングをし、２つ折りにする
※、生地を薄く流して焼く場合、スポンジケーキなどより、高温で手早く焼き、固くなるのをふせぐ
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