玉子 小麦粉 点心

マーラーカオ・マフィンカップ１０個分

馬拉糕（マーラーカオ）

マレーシアカステラという意味の蒸しパン。

中国のカステラなのに、なぜマレーシアかは、色である節が有力です。

【材料】

1 小麦粉　120    ｇ

2 重曹 1    ｇ

3 ベーキングパウダー6 ｇ

4 砂糖 100 ｇ

5 玉子 3 個

6 コンデンスミルク　50 ｇ

7 油 65 ｇ

＜トッピング＞

1 好みのフルーツ

2 生クリーム（３８％） 200 ｃｃ

3 グラニュー糖 20 ｇ

＜レモンカード＞

1 レモン汁 2 個

2 レモン皮 1 個

3 溶き卵 2 個

4 無塩バター 100 ｇ

5 グラニュー糖 200 ｇ

【作りかた】

① １～４の材料を合わせ、ふるう。
② 玉子を割り、良く混ぜ網でこし、コンデンスミルクと合わせる。
③ ①に②を２～３回に分けて少しずつ加え、良く混ぜる。
④ 最後に油をいれ、混ぜる。
⑤ 器に入れ、蒸し器で１5分蒸す。

【レモンカード】

① 全てをあわせ、弱火でとろみがつくまで、よくまぜる