主食

焼きビーフン

 【材料】

1 台湾ビーフン（新竹米粉） 150ｇ

2 海老 100ｇ

3 豚バラスライス 150ｇ

4 干し椎茸（戻したもの） 2個

5 キャベツ 200ｇ

6 玉葱 150ｇ

7 人参 50ｇ

8 小松菜 100ｇ

9 油 適量

【あわせ調味料】

1 塩 小さじ２ （10ｇ）

2 干椎茸戻し汁 120ｃｃ

3 酒 小さじ１ （5ｇ）

4 胡椒 少々

5 胡麻油 大さじ１ （14ｇ）

【作り方】

① たっぷりの水にビーフンを入れ、ゆっくり湯を沸かす。

② やや硬めに茹で、湯を切り、冷水で冷ます。

③ 水気を切り、食べやすい長さに切る。

④ 海老を茹でる

⑤ ・豚肉は１ｃｍ幅に切る。

・人参、干し椎茸、玉葱はせん切りにする。

・キャベツは５ｍｍ×３ｃｍの短冊切り。

・ほうれん草は３ｃｍに切る。

⑥ 熱した鍋に、油を入れ、豚肉を炒め、続けて野菜、干海老を入れ炒める。

⑦ １１～１４の調味料を入れ、ビーフンを加える。

⑧ 弱火にし、ビーフンに汁気を吸わせていく。

⑨ 汁気が無くなったら、胡麻油をまわしいれ、完成。